Mælkefri is med hindbær og revet appelsinskal

Det har jo været helt fantastisk vejr i denne weekend - vi har desværre bare siddet derhjemme og nydt det i stedet for at drøne afsted til den nærmeste park, som mange københavnere har gjort denne weekend. M har ligget syg flere dage og jeg er nu også så små begyndt at mærke lidt til det, og da vi skal til bryllup næste weekend, tænkte vi at det nok var bedre at holde os indendøre.. og må så også indrømme at energiniveauet ikke har tilladt megen bevægelse, men men.. det har nu været en god weekend alligevel :) og når nu man ikke kan komme ud til sol og sommer og is, så må man tage det med sig hjem - så jeg gik i Føtex i går og købte mælkefri is med hjem - der er efterhånden flere lækre varianter af mælkefri is, blandt andet GO' IS fra Lovice. En is som også er god til en mælkefri 'milkshake'.

Har du nydt sommersolen i weekenden?

Hindbæris med hindbær og revet appelsinskal

GO' IS fra Lovice med hindbær
1 håndfuld friske hindbær
1 økologisk appelsin

Lav en portion is som du ønsker den og pynt med friske hindbær og revet appelsinskal - nydes med det samme i forårssolen ;)

Den bedste tømmermandspizza...

.. er altså den man laver selv! M var til polterabend i går, mens jeg veninde hyggede med min kusine og kommende brud, så han har efter en god fest, ønsket at få hjemmelavet pizza til aftensmad. Pizza er uden diskussion bedst når det er hjemmelavet og man selv har valgt råvarerne. Mange gange laver jeg dejen selv, men Finax' færdigblanding er også rigtig god og en jeg ofte bruger. Den er selvfølgelig uden mælkeprodukter, med fuldkorn, enormt nem at lave og giver pizzaen en lækker sprød bund - særligt hvis man varmer bagepladen op sammen med ovnen og får den 'færdige' pizza over på den og direkte i ovnen. Jeg har desværre ikke noget billede af pakken, men du kan læse mere om den HER.

Fyldet kan man jo heldigvis varierer fuldstændig som man har lyst, men en klassiker herhjemme er som denne med parmaskinke, oliven, soltørrede tomater og rucola på den færdigbagte pizza :)

Hvad spiser du på en tømmermandsaften?

Små nydelser i påsken

Yeah, vores nye spisebord har endelig meldt sin ankomst! I skrivende stund er en mand fra BoConcept ved at samle bordet midt i stuen, virkelig fedt! Vi har glædet os så meget til at få det bord. Vi.. eller retter M, har tænkt længe over om det skulle være lige det bord, mens jeg forelskede mig i det for ca. et halvt år siden. Det tog 5 minutter fra M så bordet første gang i butikken, til han sagde 'vi køber det med det samme' - yeah hvor blev jeg glad for at han kunne se det samme som jeg og nu er det her endelig :)
Nu skal vi ikke holde påskefrokost i år, men mon ikke bordet kunne blive brugt til det næste år?

I hvert fald skal der søde påskesager på bordet lige med det samme - små lækre marcipan påskeæg som nærmest smelter på tungen og ét er bestemt aldrig nok ;)
Disse æg kan indeholde spor af mælk, så afhængig af din følsomhed for mælken, så vurder om det er noget for dig. Æggene er fra 'Påskefryd' og jeg fandt dem i Netto, men de skulle også findes i Føtex og Bilka. Der er flere varianter, men denne er den eneste som kun indeholder spor af mælk, mens de andre indeholder mælkeprodukter.

Yummi allergivenlige Chocolat-Chip-Cookies

Vi har i dag nydt forårssolen på en lang dejlig gåtur i et af Københavns dejlige grønne områder, efter at have festet hele natten med de skønneste af skønneste venner. Det har jo været eventyrligt godt vejr her i weekenden, så det har skullet nydes i fulde drag - på vejen rundt i går kom jeg tilfældigvis forbi min absolut yndlings mad shop, hvor jeg kan bruge flere timer inde - nemlig Urtehuset.

Jeg står altid  og vender og drejer alle produkter som jeg ikke har set tidligere, for at finde nye og spændende ting som kan supplere det i forvejen fantastiske mælkefrie mad univers. 

I går faldt jeg over disse lækre allergivenlige Chocolat-Chip-Cookies fra Lucy's, som er veganske, glutenfri og fremstillet uden mælk og æg. De smager virkelig godt og lige præcis chocolat-chip-cookies er en ting jeg virkelig har ønsket at finde i lang tid - for selv om jeg er stor fan af hjemmebag, så er det nogle gange rart at kunne købe tingene færdigt :)

Læs mere om Lucy's på hjemmesiden www.drlucys.com

Soyafløde til piskning

I søndags skrev jeg et indlæg med en opskrift på græskarkage - en lækker kage som jeg har nydt indtil flere gange over de sidste par dage, men nu er der desværre ikke mere tilbage, så må vidst i køkkenet igen snart ;) Men til denne kage serverede jeg en flødeskum, som jeg vil fortælle jer lidt om, for den er virkelig lækker! Flødeskummen er pisket af soyafløde med 26% fedt, som ikke bare er mælkefri, men også vegansk.

Pisket soyafløde

Flødeskummen er super lækker luftig, helt hvid og med en skøn sød smag, uden at soyaen er gennemtrængende. Bestemt en flødeskum jeg vil anbefale!
Jeg forsøgte mig i søndags med at fryse den færdige flødeskum, men det har ikke fungeret. Da jeg tøede den op i dag, var den blevet vandet og ikke noget jeg havde lyst til at spise igen, men så er det afprøvet.

Jeg fandt fløden i Føtex, men mon ikke du kan finde den andre steder også? :)

PB raw snack bars

Jeg synes det er enormt hyggeligt at købe ind og kan gå lange ture, hvor jeg lige skal ose lidt i et supermarked eller lille delikatesse butik. Man ved jo aldrig om de har fået nogle nye spændende produkter, som skal afprøves eller om man lige kunne få lidt mere af det lækre med hjem, som man købte forrige gang man var der :)

Sidste gang jeg gik i Urtehuset faldt jeg over disse raw snack barer, som er uden raffineret sukker, mælkefri, glutenfri og lavet på sojafrie og GMO frie ingredienser.
De er virkelig lækre, med god smag og når de skriver på pakken at snacken smager af citron eller chokolade, så kan man stole på at den også gør det - de kan helt klart anbefales!
Du kan læse mere om PB på deres hjemmeside www.purplebalancesuperfoods.com

Soyayoghurt med smag af citrusfrugter

Måske har du allerede set den, men da jeg for lidt tid siden var ude at handle så jeg at Alprosoya er kommet en ny smagvariant herhjemme - blodappelsin og citron/lime. Så den skulle da med hjem på prøve og må sige at de er rigtig gode! Særligt den med blodappelsin, synes jeg er rigtig god!

Jeg har indtil nu kun set den smagvariant i de må bægre, som er en lille portionsstørrelse, hvilket nogle gange er lidt for lidt, så sådan en pakke med 4 styk forsvinder hurtigt - men det smager jo også godt :)

Weekendens mælkefri: Hindbærtærte lige fra fryseren

I denne weekend skulle det selvfølgelig også blive til et lidt sødere indslag og jeg havde egentlig besluttet mig for soyais - elsker den med chokolade fra Tofuline - men med hovedet nede i fryseren i supermarkedet, blev jeg nysgerrig og håbede på at nogen havde lavet nogle af de lækre frugttærter, med en smør/mælkefri dej, man har jo lov at håbe, ik? ;)

Og denne gang var jeg faktisk heldig, en hindbærtærte fremstillet uden mælkeprodukter.
Hindbærtærte er lækkert og hyggeligt og nemt, når den bare lige kan købes og varmes, og serveres enten som den er, eller med lidt soya yoghurt naturel eller mælkefri flødeskum til. Hindbærtærten er fra Mette Munk, som du kan læse mere om her - www.mettemunk.dk

Den smager bestemt godt, og tærten fik sat rigtig gang i mit hjemmebagehjerte, som snart skal ud i en hjemmebagt hindbærtærte, den opskrift kommer selvfølgelig også her på bloggen, når den er klar :)

Weekendens mælkefrie: Julen-varer-lige-til-påske-honningkage

På mange måder varer julen lige til påske for os herhjemme - der er ingen julepynt her, men jeg spiser gerne risengrød igennem hele vinteren og julens søde sager fortsætter også som minimum januar måned ud. Desuden er sneen endelig kommet til os - og hvis der er noget jeg elsker så er det snevejr. Så jeg har fundet mit skitøj frem, så jeg kan komme gennem byen på cykel, uden at være stivfrossen, og glæder mig bare til der kommer mere sne :)

Jeg har på det sidste fundet flere lækre og spændende nye produkter (eller bare produkter som er nye for mig) uden mælk - en af dem er den her honningkage fra Urtekram, som sammen med sneen udenfor, bringer julestemningen tilbage. 

Honningkagen er sød, og smager som en honningkage bagt hos bageren. Den virker lidt tør når man bare tager den ud af pakningen, men dette er på ingen måde sådan det reelt forholder sig, når man først spiser den! Den smager himmelsk! og med lidt mælkefri chokolade smeltet henover, bliver den kun bedre!

I følge ingrediens listen kan kagen indeholde spor af mælk, så her skal du vide/vurdere hvor meget du selv kan tåle. For mig er det ok og ikke noget jeg får en reaktion af, at der muligvis er spor af mælk i produktet, så derfor kommer den også med her på bloggen. Jeg håber for dig at du har det lige sådan, og kan kun anbefale dig at smage denne honningkage - den er virkelig god!

Læs evt. mere om kagen på her - Urtekram sød honningkage.

Weekendens mælkefrie: mælke og glutenfri chokolade

Denne weekend har ikke budt på megen tid i køkkenet, så en hjemmelavet 'weekendens mælkefri' har jeg ikke haft tid til. Men i sådan en weekend, skal der stadig være plads til lidt sødt og der fandt jeg denne økologiske chokolade fra Lovechock, som er vegansk og fri for både gluten, æg, soya, mælk og raffineret sukker. Chokoladen er lavet af rå kakaobønner som ikke har været varmebehandlet og det betyder at det naturlige indhold af gavnlige substanser og her særligt antioxidanter bevares i chokoladen. Det gør også at chokoladen bliver noget mere tør end den chokolade man ellers kender, men smagen er lækker, rå og kraftig.
Lovechock chokolade fås i flere forskellige spændende smagsvarianter, som jeg kun kan anbefale at prøve - du kan læse mere om Lovechock her.

Weekendens mælkefrie: Brunsviger alla Solvej

Denne kage er nok den kage, som har allermest historie for mig. Den har været med ved stort set alle sociale arrangementer gennem min studietid og blev hurtigt kendt vidt og bredt, og derefter enormt efterspurgt, når vi var samlet i denne helt bestemte flok glade studerende. Der blev altid udvalgt nogle få til at bage kagen, som dengang gik under navnet 'bruns'. Siden dengang fik kagen og særligt denne opskrift særstatus, men vi er desværre ikke samlet så ofte længere til at nyde 'bruns' i fælleskab. Men glemmes det skal den i hvert fald ikke - jeg er nu gået over til at bage kagen en gang om året, nemlig ved M's fødselsdag. Brunsviger er jo oprindeligt en fynsk tradition og da M kommer fra Fyn, synes jeg at dette er en fantastisk anledning til at bage brunsviger igen :) Til mit held har M lige haft fødselsdag, så nu er det tid til brunsviger!

Opskriften her, har jeg fået af min studieveninde Solvej, som kommer fra Fyn og vist nok har fået opskriften af sin bedstemor. Jeg kunne aldrig drømme om at lave brunsviger efter en anden opskrift og dette er virkelig den bedste brunsviger jeg nogensinde har fået!
Den oprindelige opskrift er selvfølgelig med smør og mælk, men jeg har ændret ingredienserne, så man stadig kan nyde brunsvigerens herlige smag, uden mælkeprodukter :)

Tips&Info:
Fyldet er lavet af kagecreme, hvilket er noget som jeg i lang tid gar tænkt at det ikke gik at spise, hvis man skulle holde sig helt fra mælk, men Dr. Oetker's kagecreme (pulver) er uden mælkeprodukter, så hvis du laver den på eks. havremælk i stedet for almindelig mælk, så er der kagecreme alligevel ;)
Man kan selvfølgelig også lave kagecremen helt fra bunden, men i dag må jeg indrømme at jeg sprang over hvor gærdet var lavest - jeg synes også det passer bedst til lige præcis denne kage at bruge en pulverblanding.

Brunsviger alla Solvej

Dej                                                                

500g hvedemel                                                           

50g sukker                                                                  

½ tsk salt                                                                     

50 g blød AMA plante                                                              

50 g gær

3 dl lunet havremælk

Fyld

150g blød AMA plante

300g brun farin

1/2 brev Dr. Oetker kagecreme

2dl havremælk

Lun mælken, opløs gæren heri. Tilsæt salt, sukker og mel, smør.

Ælt dejen godt igennem på køkkenmaskine. Dejen skal være godt klistret. Drys lidt mel over og stil til hævning et lunt sted.

Mens dejen hæver laves kagecremen som anvist på pakken. Den skal her stå på køl i ca. 1/2 time inden brug, hvilket passer fint med dejens hæve tid. Når kagecremen er klar, røres det bløde smør sammen med farinen og kagecremen vendes heri.

Rul dejen ud og læg den i en bradepande. Fold kanterne op. Hæld fyldet ud over kagen og bag den ved 175 grader i ca. 25 min.
Du kan bruge et porcelænsfad i stedet for en bradepande, som jeg har gjort her, men så skal du beregne lidt længere bagetid og holde lidt mere øje med kagen til slut, så den bliver ordentlig bagt uden at få for meget.

Dejen hæver meget og fyldet bliver meget flydende, så kagen skal have lov at køle helt af inden den skæres ud.
Når kagen er kold kan den pyntes med slik, og bliver på den måde en rigtig fødselsdagskage :)

Allergivenlig snack

Det er altid rart at have en snack liggende i skabet, når en lille hyggesult melder sin ankomst, men også når jeg skal ud, har jeg ofte noget med i tasken. Så jeg er konstant på jagt efter snacks, som er lige til at tage med og der er altid plads til nye varianter i mit forråd - og er det en sund snack, så er det kun et plus!

I går faldt jeg over dette, for mig nye, mærke - Nâkd, som laver allergivenlige barer. Der er lidt forskel hvilken allergi barerne henvender sig til, men det er heldigvis skrevet tydeligt på forsiden af baren. Dvs. alle de jeg så var fri for mælkeprodukter, og i øvrigt er de uden hvede eller gluten. 

Barerne er veganske, GMO frie, uden tilsat sukker og lavet af naturlige ingredienser, som usødet frugt, havre og nødder, alt efter hvilken smag du vælger. 

Dem jeg har smagt var rigtig gode og bestemt nogle som skal købes igen :)

Læs evt. mere om Nâkd på www.naturalbalancefoods.co.uk/nakd

6. dec: Hjemmelavet figenpålæg med kokos

Ikke fordi figenpålæg nogensinde har indeholdt mælkeprodukter, men bare fordi jeg godt kan lide at lave min mad fra bunden og fordi jeg nok er lidt af en barnlig sjæl på dette punkt. Jeg syntes figenpålæg og figenstænger smager ret godt, og bruger det ofte som en snack, som lige er til at have med i tasken, eller som lidt hyggemad, når andre jeg er sammen med, får noget sødt som indeholder mælk.
Ved at lave det selv kan du også selv bestemme om der skal være nødder i, frugtsmag, være en blanding af flere slags tørret frugt eller bare ren figen. Jeg har lavet en helt plain version her til julen, kun med figen og rullet i kokos, men ingen tvivl om at der kommer flere versioner - for det er super lækkert og meget nemt at lave :)

Figenpålæg med kokos

200g tørrede figner
lidt saft fra en friskpresset appelsin
kokos

Skær stilken af fignerne og blend dem til en ensartet masse i en foodprocessor eller blender. tilsæt evt lidt appelsin saft, for at gøre det lettere at blende, men ikke for meget, så det bliver for klistret.
Saml massen til en pølse ved at rulle det i bagepapir, ca. 4cm i diameter. Læg figenpålægget på køl over natten, pakket ind i bagepapir og en frostpose.
Dagen efter rulles figenpålægget i kokos og er klar til at blive spist :)

Julemarkeder og cookies i november

De sidste par dage har stået i julens tegn, selvom jeg ha en fast aftale med mig selv om at jeg først må jule i december. Så jeg har endnu ikke pyntet op eller sat kalenderlys frem, men jeg har brugt dagene på julemarkeder rundt omkring. Selv om jeg har arbejdet i Tivoli i sin tid og deraf kender en del til 'jul i Tivoli', så er det for mig stadig et must i julen, at man skal forbi og se alle lysene og få en kop af et eller andet varmt. I søndags tog vi afsted med M's forældre og her blev den varme drik til varm mad på Wagamama - igen igen :) Jeg elsker den restaurant og det er så dejligt nemt at man kan spise maden uden at skulle tænke over konsekvenserne.

I mandags tog jeg så til julemarked i Lübeck med min mor, rigtig tøsetur, hvor vi virkelig har hygget og fået snakket non-stop! Julemarkedet var egentlig ikke så stort og ikke med nær så meget julepynt som vi havde forestillet os, men rigtig rigtig hyggeligt og i gennemført middelalder stil. Det hele var endnu ikke åbnet, så vidst ikke et helt repræsentativt billede vi fik af det. Der var meget fokus på mad og drikkevarer, hvilket jeg synes var både godt og skidt. Jeg stoler ikke altid på at de som står i sådanne boder - og særligt når de ikke snakker dansk eller særlig godt engelsk - har styr på om maden indeholder mælkeprodukter eller ej. Så det blev ikke til indkøb af så meget juleslik, men derimod en kop glohed hyldebærsaft til at få varmen på og så generelt bare en rigtig hyggelig tur med min mor i et smukt november vejr :)

Men når man så ikke kan spise så meget af det der bliver serveret, så må man medbringe noget selv.
Jeg er blev stor fan af disse cookies som jeg har fundet i Netto - Nelly's oat cookies med tranebær og rosiner.
De er uden mælkeprodukter - selvfølgelig medmindre man køber dem med chokolade stykker i - og smager ret godt.
Der står kun på den engelske ingrediensliste at de kan indeholde spor af mælk, men ikke på den danske, så om dette er tilfældet eller ej, er jeg lidt usikker på, men her gælder det selvfølgelig om at gøre hvad der fungere for dig.

Morgengrød med toppings

Der har været lidt stille her på bloggen den sidste uges tid, fordi denne uge har været noget fyldt med diverse projekter, arbejde, julebagning - nogle opskrifter som kommer i december - og tid med M og gode venner :) Men jeg kommer stærkt igen og har mange ting, som jeg glæder mig til at dele med jer :)

Det sidste lange stykke tid har jeg været igang med dette indlæg. Det var ikke lige noget som blev klar på en omgang morgenmad.
Som tidligere nævnt her på bloggen, synes jeg at morgenmad et af de vigtigste og bedste måltider på hele dagen, og et måltid som jeg elsker at have god tid til og varierer hver eneste dag.
Her om vinteren er varm grød med toppings noget af det bedste jeg ved om morgenen (og som mellemmåltid om eftermiddagen) - i år har boghvedegrød virkelig vundet indpas hos mig, men også havregrød, hirsegrød (som ligesom boghvedegryn, også er glutenfri) og grød af rug- og havregryn kommer på menuen en gang imellem.

Jeg faldt over denne side, bobsredmill, for et par måneder siden og synes det er en super sjov ide, så jeg gik i gang med min egen version, dog uden ugeplan, men prøv at se skemaet - der er mange ideer at hente, men man kan jo heldigvis mix'e og match'e som man vil :)

Grundopskrift på grød

Brug den form for gryn og mælkefrie drik, du har lyst til. Brug 1 del gryn og 2 dele mælkefri drik og 1 del vand, til 1 person.

Til morgenmad bruger jeg eksempelvis:
1dl boghvedeflager
2dl mandelmælk
1dl vand
lidt salt

Alle ingredienserne blandes sammen i en gryde og tilberedes ved svag varme under omrørering. Smag til med salt.

Grøden bliver bedst hvis den laves i en gryde ved svag varme, men har du ikke så meget tid, så tager det kun et par minutter i microovnen ved fuld effekt.

Herefter kommer toppings og der er det kun fantasien der sætter grænser. Her er nogle af mine favoritter til lidt inspiration :)

Æble, hasselnødder og honning

1/2 æble i tern
lille håndfuld hakkede hasselnødder
flydende honning

Blomme, pecannødder og honning

1 blomme i både
5 hakkede pecannødder
flydende honning

Banan, chokolade og mynte

1/4 banan i kvarter
en lille smule mørk mælkefri chokolade
frisk mynte

Brombær, kiwi, frisk mynte og citron

5 brombær i halve
1/2 kiwi i tern
lidt frisk mynte
lidt fintrevet skal af en økologisk citron

Jordbær, banan, mandler og honning

5 jordbær i tern
1/2 banan i skiver
5 hakkede mandler
flydende honning efter smag

Kakaomælken uden mælk

Jeg var i sidste på besøg hos en god veninde, som fik den dejligste datter for mindre end et år siden, og fortsat er på barsel. Når vi ses er der som regel minimum en kop kaffe og lidt hyggeligt indblandet, men denne gang var jeg inviteret til lækker mor-med-overskud-hjemmelavet-brunch. 

Min søde veninden havde kastet sig ud i en mælkefri brunch for min skyld, og serverede den ene lækkerbisken efter den anden. Hjemmebagt brownie, amerikanske pandekager med appelsin og kanel i hjerteform, hjemmebagte grovboller med gulerod og meget mere. Tror aldrig jeg har været så mæt på den gode måde. Hun havde også købt soyakakaomælk og lavet en kakaomælkbanansmoothie, mmmmmums! Soyakakaomælk er jo som børnefødselsdag og smager godt både varm og kold.

Jeg kender til disse to mærker - Provamel soya choco og Naturli' soyadrik cacao. Begge fås i både 1L, og herhjemme har jeg ikke set Provamel's i 250mL, men Naturli' er for ikke så længe siden, kommet med deres små brikker med soyakakao, en praktisk størrelse med sugerør, som nemt kan komme med på en skovtur :)

Rent smagsmæssigt syntes jeg ikke der er forskel på de to mærker, de smager begge rigtig godt! De er begge 100% plantebaseret, økologiske, mælkefri, kolesterolfri og Provamel's noteres også som værende glutenfri. 

Mandelmælk - den flydende marcipan

Jeg ved ikke om du har det lige som mig, men når det kommer til mad er jeg ret eventyrlysten og er altid klar på at smage nye ting. Anderledes er det dog med drikkevarer... særligt varme drikkevarer.. Når jeg først har fundet noget jeg synes er godt, så har jeg en tildens til at hænge fast i det og ikke bryde ud af comfort zonen. Jeg kan i lang tid være ubeslutsom omkring hvad jeg skal bestille på en café og ender som regel med at bestille det samme som jeg altid gør - en cafe latte hvis de har soyamælk og det er koldt, en iced latte på soyamælk hvis det er varmt, og begge dele gerne to-go, så jeg kan gå en tur imens. Se what your coffee says about you - Det passer faktisk meget godt ;)

Jeg køber som regel soyamælk, men der skal da også afprøves nye ting en gang i mellem.
Mandelmælk har været på markedet et stykke tid, men i mit lokale supermarked dukkede den først op da Naturli' for nylig lanceret en mandelmælk. Da jeg er ret stor fan af mandler, synes jeg det lyder super lækkert at kunne få dem i flydende form og det er det heldigvis også :)

Duften af mandelmælk er som marcipan, og hvad jeg endnu har brugt den til, får også et lille twist af marcipan, så det bliver hurtigt lidt dessert agtigt, hvilket kun er en positiv ting.
Mandelmælken er lækker både varm og kold, men skummet på en cafe latte får en lidt sjov konsistens når det bliver koldt. Mælken er rigtig lækker at bruge til morgengrød og jeg kan forestille mig at det er endnu bedre når brugt til kager og lignende, særligt hvis det er med chokolade - det er i hvert noget jeg glæder mig til at afprøve.
Kan kun anbefales!

Hav en god dag allesammen :)

Flødeskum uden mælkeprodukter

Hvad bruger du som alternativ til flødeskum? Jeg må indrømme at jeg har prøvet at undgå ting hvor der skulle bruges flødeskum... Varm kakao for eksempel, er blevet til en kop te når jeg er på café og fødselsdagslagkagen er lavet om til noget der mere ligner en marcipan iglo set udefra, frem for klassiskeren med flødeskum på kanten, hvis den overhovedet har været på menuen til fødselsdage.

Men der findes nu nogle alternativer, både en baseret på soya og en kokos - begge produkter har jeg fundet i SuperBest, men mon ikke der er flere helsekost forretninger der også har dem? ;)

Soyaflødeskum på en soyashake

Soya flødeskum på dåse fra Soyatoo er praktisk at tage med hvis man skal ud, men den er efter min mening for sød - man kan godt smage at det er soya, men sukkeret overtager. Konsistensen er som mange andre ting på dåse, meget luftig, men holder ikke formen ret længe. Så tænker du at bruge den i varm kakao eller på en kage, og der er udseendet/præsentationen der er betydning, så sørg for at servere det med det samme! Ellers bliver det gerne flydende og findes ikke der hvor man havde tænkt det skulle være. Men ser fint ud til en start ;)

Soyatoo har også lavet en soyacreme som kan piskes, men denne har jeg hverken prøvet eller set i butikker, så kan desværre ikke fortælle hvordan den er, men må da prøves - du kan købe begge produkter fra Soyatoo på hjemmesiden www.veganic.dk.

Jeg fandt for nylig kokosfløde fra Kara i en SuperBest i nordsjælland, som kan piskes ligesom almindelig fløde. Da jeg testede det, synes jeg ikke at det blev skummet, men konsistensen som fast flødeskum var der bestemt! Hvis den piskes med lidt citron og vaniljesukker, smager den super godt! Kokos gør den rigtig lækker og anderledes, og 'fløde'skummet føles ikke helt så tungt og fedt, som almindelig fløde. 

Pakkerne er kun på 200ml, hvilket ikke giver ret meget kokosflødeskum, men har du alligevel noget til overs kan det praktisk nok fryses, når det er pisket. 

Produktet er ret dyrt - men det smager virkelig godt :)
Du kan læse mere om det her, Kara eller Soyatoo's udgave på www.veganic.dk

kokosflødeskum på æbledessert

Alternativt kan man lave kokosflødeskum selv, ved bare at købe en fed kokosmælk på dåse. På Frimad.dk har Ane, som er forfatter bag denne fantastiske side, skrevet hvordan man kan lave kokosflødeskum selv. 

Kokosmælk på dåse, skiller mellem en fast og vandig form når den opbevares koldt. På den måde kan man få fat på den faste fede del og bruge den på samme måde som med kokosfløden - i bund og grund tror jeg faktisk det er det samme, bare hvor man har pakket den faste del for sig. Fedtprocenten i kokosfløden er på 25%, hvilket er lidt højere end den sædvanlige kokosmælk man kan købe.

Den her version med selv at lave 'fløden' ud fra kokosmælk, har jeg ikke afprøvet endnu, men det er bestemt det jeg gør næste gang jeg skal bruge 'fløde'skum. Hvis det smager ligeså godt som kokosfløden, så er det FANTASTISK! :)

Hvad synes du om alternativerne?

På hjemmesiden www.veganic.dk kan du desuden købe risfødeskum på spraydåse og risfløde, som kan piskes til skum - begge dele fra Soyatoo. De er både mælkefri, vegansk, kolesterolfri og økologisk. Jeg har ikke prøvet den, men synes det ser spændende ud, så den skal da prøves :)

Simpel æblesoyayoghurt

Morgenmad, synes jeg er et af de bedste måltider på dagen, og allerbedst når jeg har tiden til at sætte sig ned og rigtig nyde den, eller bare have tid til at kræse lidt om maden, så den bliver anderledes end det jeg spiste dagen før :)
Der er ikke så mange forskellig smage indenfor mælkefri yoghurt, så det er blevet lidt af en sport for mig at finde måder at variere morgenmaden, så det altid er nyt og spændende. Det kan både være med en hjemmelavet müsliblanding eller granola, som kan varieres som man ønsker, eller tilføje frugt i forskellige former til soyayoghurten, så den får ny smag.
Jeg har altid et basis lager af forskellige former for gryn, kerner, nødder, tørret og frisk frugt, honning og sirup, så jeg på dagen kan blande det præcis som jeg har lyst til - det er så lækkert altid at kunne spise lige det man har lyst :) Vigtigste 'morgenmadsting' herhjemme er tørrede tranebær, tørrede æbler, mandler, valnødder, branflakes og ruggryn.

Når smagen af soyayoghurten skal have et pift, laver jeg som regel en mos af frugter og lidt vanilje, afhængig af frugten :) Ikke alle skal koges, men måske bare moses med en gaffel, og laves på selve dagen.

Æblemos kan du købe, men endnu engang er jeg mere til hjemmelavet - så kan man også variere den som man har lyst til  ;)
Jeg var så heldig at få en kæmpe bunke æbler fra min elskede fasters have - hjemmedyrket og hjemmelavet, mums!

Æblemos

1kg æbler uden kernehus - jeg lader skralden være på, men hvis du vil have mosen helt glat, vil jeg anbefale at skrælle æblerne
1dL vand
evt. 1 vaniljestang
evt. 100g rørsukker

Skær æblerne i grove stykker. Bring vand, med æbler, i kog i en gryde. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Put vaniljestangen uden korn i gryden med æblerne.
Lad det hele simre under låg til æblerne er udkogte. Bland herefter kornene fra vaniljestangen med æblerne.

Hvis du ønsker at mosen skal være helt glat, så blend den med en stavblender i gryden.
Hvis du godt kan lide at mosen er lidt sødere, så tilsæt rørsukker efter æblerne er kogt ud - så beholder de stadig lidt af formen, som de ellers ville miste hvis sukkeret tilsættes inden kogningen.
Lad mosen køle af og hæld den på glas.
Til morgenmaden er den lige klar til at tage en skefuld af og blande i soyayoghurten :)