Ferie og müslibar med nødder, æble og chokolade - mælkefri

Det meste af dagen i dag har stået på udvælgelse af tøj og at pakke, til vi tager på ferie i nat. Om mindre end 12 timer sidder vi i flyveren mod 30 graders varme, nye oplevelser og ren 'os' tid i Miami!
Vi elsker at rejse og glæder os enormt til at komme afsted. Jeg er dog altid noget skeptisk overfor maden, når vi er ude i den store verden. Mange gange handler det mest om at det kan være svært at gøre sig forståelig og forklare, at man egentlig bare vil vide om maden er fri for mælkeprodukter... men det lykkes jo som regel.
Denne gang er det så noget bedre når vi rejser til et engelsk sproget land, så jeg er optimistisk og glæder mig til nye kulinariske oplevelser og mon ikke noget af det kommer på bloggen når vi kommer hjem? ;)

Når vi rejser har jeg altid en lille madpakke med, særligt når det gælder flyveture, så jeg er sikker på at jeg kan få et eller andet at spise undervejs. I dag har jeg derfor bagt müslibarer og bare fordi det er ferie, så er der også kommet chokolade på nogen af dem - man skal vel have lov at blive lidt forkælet når nu man er på ferie, ik? :)

Jeg har haft lidt kig på den 'klistrede' del af Frk. Andersens müslibarer fra bloggen God mad og søde sager, hvor de er lavet med peanutbutter - jeg elsker peanutbutter! Lækkert, frækt og så fantastisk anderledes! Ved at bruge peanutbutter kommer man også nemt udenom smør, som mange gange bruges til at binde ingredienserne sammen i en müslibar.
Jeg har brugt Frk. Andersens version som inspiration til at binde ingredienserne sammen og lavet et mix af nødder, havregryn og tørrede æblestykker... og så lige lidt chokolade :)

Müslibar

20-30stk

200g havregryn

50g mandler

50g solsikkekerne

50g hasselnødder

50g pecannødder

50g tørrede æbletern fra Urtekram

150g peanutbutter - creamy og uden mælk

150g flydende honning

1,5dl kogende vand

evt. mørk mælkefri chokolade

Hak nødderne groft og bland dem med de øvrige tørre ingredienser en skål.

Varm peanutbutter og honning i en gryde, til det blive flydende og tilsæt herefter vandet - rør godt til blandingen er glat og ensartet. Sørg for at røre hele tiden, så det ikke brænder på. Hæld den varme blanding i skålen og mix alle ingredienserne godt. 

Fordel blandingen på en bageplade med bagepapir - saml det i en firkant, hvor højden er cirka 1,5cm over det hele. 

Sæt bagepladen i midten af en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 30min.

Lad det hele køle af og skær herefter massen ud i 2x5cm stykker.  

Skal müslibarerne være ekstra hyggelige, så smelt en mælkefri mørk chokolade over vandbad og dyb müslibarerne heri, så bunden og halvvejs op af siderne er dækket af chokolade - så lækkert og lige prikken over i'et ;)

Nu vil jeg og dermed også bloggen tage på ferie! Hav en god efterårsferie - vi ses om en uge :)

Mælkefri müsliboller med banan, rosin og valnødder

Hjemmebagte boller er bare hyggeligt, müsliboller er bare lidt mere hyggeligt til morgen og med banan bliver det næste som en kage - det er næsten et kinderæg!

Mælkefri müsliboller med banan, rosin og nødder

20 stk

2,5dl soyamælk
50g gær
1 spsk flydende blomsterhonning
2 tsk salt
75g valnødder, så finthakket at det nærmest er malet til mel
2 modne bananer
2,5dl soyayoghurt
75g rosiner
50g hirseflager
100g ruggryn
575g hvedemel

Opløs gæren i soyamælken. Tilsæt honning og salt. Mos bananerne, enten ved håndkraft eller i en blender og bland dem med soyayoghurten. Bland banan/yoghurt mosen, rosiner, hirseflager, ruggryn i dejen.
Bland melet i lidt af gange og ælt dejen godt igennem. Dejen skal være sammenhængende, men stadig lidt klistret.
Stil dejen tildækket til hævning et lunt sted - gerne et 2-3 timer.

Dyb en spiseske i en kop med vand og fordel på den måde bollerne på en bageplade med bagepapir. Lad bollerne hæve tildækket i yderligere 20-30min mens ovnen bliver varm. Drys med hvedemel eller ruggryn og bag bollerne i midten af ovnen i ca. 20min ved 200 grader.

Skal bollerne blive ekstra hyggelige, så skift rosiner ud med mørk chokolade :)

En god start på dagen :)

God morgenmad, med tid til at nyde den og en kop med noget varmt og hyggeligt, er den bedste start på dagen :) 

Jeg er meget stor fan af Alpro's soyayoghurt naturel med hjemmemixet müsli i forskellig smag, alt efter hvad humøret lige er til. Derfor har jeg altid frisk frugt, tørret frugt, flere former for gryn og honning på lager, så morgenmaden bliver ny og spændende hver dag.

I dag blev det med banan, honning, valnødder og ruggryn, og en skøn kop te til :)

Hvad er din yndlingsmorgenmad?

Alpro fremstiller plantebaserede alternativer til mælk, blandt andet soyayoghurt i flere forskellige smagsvarianter. Deres produkter varierer mellem lande, så de har lavet en hjemmeside til hvert land, med de produkter der findes det pågældende sted. Der er endnu ikke en dansk side, men mon ikke det kommer snart? Man kan jo håbe :) 

Tjek deres hjemmeside og se hvad de har der hvor du bor eller i nærheden af dig - Alpro.