Gullashsuppe

I den kolde vintertid er jeg stor fan af supper og gullashsuppe er sammen med min kartoffelsuppe, en af mine absolut favorit supper - den mætter godt, er nem (men dog tidskrævende) at lave og så er det en af de supper som kan købes færdiglavet uden mælkeprodukter, hvilket gør det lidt nemmere at gå til i en travl hverdag.
I dag kastede jeg mig ud i at lave den selv - hvilket er ret simpelt også på den mælkefri måde, men kræver at man har noget tid til at den bare kan stå og passe sig selv - resultatet er helt klart værd at vente på!

Jeg har brugt denne opskrift af Ann-Christine som står bag bloggen Valdemarsro - denne suppe er super lækker og det eneste mælkeprodukt som indgår er smør, som uden problemer kan skiftes ud med rapsolie eller en mælkefri plantemargarine.

I stedet for creme fraiche til servering, så brug soya yoghurt naturel. Den er selvfølgelig ikke helt så syrlig som creme fraiche, men smager rigtig godt til suppen!
Opskriften på Gullashsuppe finder du her.

9. dec: Julewok med rodfrugter

I går var jeg på besøg hos en god veninde, som jeg sjældent ser fordi hun bor i Jylland. Hun har fået den dejligste lille dreng for godt 1 måned siden - lige til at spise :) Hans mormor serverede her både æbleskiver og hjemmelavet lys alkoholfri glögg på hjemmelavet ekstrakt - hendes køkken duftede så skønt af jul og glöggen smagte SÅ godt! Skønt at sidde med ham den lille fyr, en skøn veninde og lækker hjemmebryg- og efterfølgende hjem til min bror og hans unger til julehygge, konfekt-bagning i lange baner og hjemmelavet burger - alt i alt en god søndag ;)

Selvom jeg har en lidt en sød tand og det er lækkert og hyggeligt, så synes jeg nogle gange at det kan blive for meget med alt det søde, men jeg er vild med alle de krydderier som bruges i julebag.
Til aftensmad lavede jeg denne wok, hvor kød og grøntsager er stegt med julens krydderier, super lækkert og en anden måde at bruge de lækre krydderier!
Men tro mig, der kommer masser af mere sødt her på bloggen og særligt i december ;)

Julewok

2 pers

350g oksestrimler
1 kanelstang
1/4 vaniljestang
1 stjerneanis
2 gulerødder i strimler - ca. 150g
2 persillerødder i strimler - ca. 150g
1 løg fintsnittet
3 spsk honning
1 dl æblecidereddike
2 dl vand
salt og peber
evt. hvedemel til jævning

Brun oksestrimlerne hårdt af i en wok eller sautépande. Når kødet er brunet kommes kanelstang, vanilje og stjerneanis ved og lad det stege med i 30 sek.
Tilsæt rodfrugter, løg og lad det stege et øjeblik. Tilsæt honningen og lad det karamellisere lidt. Kom herefter æblecidereddike og vand ved. Kog saucen op og smag den til med salt og peber. Jævn den evt. med lidt hvedemel rørt op i vand.
Server med ris til.