Mælkefri is med hindbær og revet appelsinskal

Det har jo været helt fantastisk vejr i denne weekend - vi har desværre bare siddet derhjemme og nydt det i stedet for at drøne afsted til den nærmeste park, som mange københavnere har gjort denne weekend. M har ligget syg flere dage og jeg er nu også så små begyndt at mærke lidt til det, og da vi skal til bryllup næste weekend, tænkte vi at det nok var bedre at holde os indendøre.. og må så også indrømme at energiniveauet ikke har tilladt megen bevægelse, men men.. det har nu været en god weekend alligevel :) og når nu man ikke kan komme ud til sol og sommer og is, så må man tage det med sig hjem - så jeg gik i Føtex i går og købte mælkefri is med hjem - der er efterhånden flere lækre varianter af mælkefri is, blandt andet GO' IS fra Lovice. En is som også er god til en mælkefri 'milkshake'.

Har du nydt sommersolen i weekenden?

Hindbæris med hindbær og revet appelsinskal

GO' IS fra Lovice med hindbær
1 håndfuld friske hindbær
1 økologisk appelsin

Lav en portion is som du ønsker den og pynt med friske hindbær og revet appelsinskal - nydes med det samme i forårssolen ;)

Honningbagte gule beder og fjerkræmedister fra Hanegal

Jeg ved ikke hvorfor men gule beder har jeg virkelig en svaghed for - de er så søde og lækre, dejligt friske i farven, sådan rigtig forårs-sommer-agtig på den grove måde.
Det lykkedes mig forleden at opstøve dem hos min lokale supergrøntbutik, så jeg købte lidt ekstra ind, så der var til mere end et enkelt måltid. Vores aftensmad blev derfor hurtigt ændret til honningbagte gule beder og den lækre mælke- og glutenfrie fjerkræmedister fra Hanegal, som jeg er blevet stor fan af.

Da jeg var barn fik vi altid medisterpølse når min far skulle lave mad og mor ikke var hjemme, så den har en helt bestemt plads i mit hjerte og er fyldt med ren nostalgi. Jeg har dog haft svært ved at finde en lækker medisterpølse uden mælkeprodukter, men da jeg faldt over Hanegals fjerkræ og oksemedister var jeg helt solgt. Super lækre, god smag og dejligt med krydderurter. De kan varmt anbefales! Læs evt. mere om dem HER.

Honningbagte gule beder med fjerkræmedister

500g gule beder
rapsolie
1-2 spsk flydende honning
friske solsikkeskud - vasket og renset

fjerkræmedister fra Hanegal

Tænd ovnen på 200grader. Rens og skræl bederne, og skær dem i både. Pensl med rapsolie, fordel bederne på en bageplade med bagepapir og bag dem midt i ovnen i 30-40 min. Efter de første 20 min pensles bederne med honning blandet med lidt rapsolie. Tag bederne ud og server dem med friske solsikkeskud og medister.

Den bedste tømmermandspizza...

.. er altså den man laver selv! M var til polterabend i går, mens jeg veninde hyggede med min kusine og kommende brud, så han har efter en god fest, ønsket at få hjemmelavet pizza til aftensmad. Pizza er uden diskussion bedst når det er hjemmelavet og man selv har valgt råvarerne. Mange gange laver jeg dejen selv, men Finax' færdigblanding er også rigtig god og en jeg ofte bruger. Den er selvfølgelig uden mælkeprodukter, med fuldkorn, enormt nem at lave og giver pizzaen en lækker sprød bund - særligt hvis man varmer bagepladen op sammen med ovnen og får den 'færdige' pizza over på den og direkte i ovnen. Jeg har desværre ikke noget billede af pakken, men du kan læse mere om den HER.

Fyldet kan man jo heldigvis varierer fuldstændig som man har lyst, men en klassiker herhjemme er som denne med parmaskinke, oliven, soltørrede tomater og rucola på den færdigbagte pizza :)

Hvad spiser du på en tømmermandsaften?

Små nydelser i påsken

Yeah, vores nye spisebord har endelig meldt sin ankomst! I skrivende stund er en mand fra BoConcept ved at samle bordet midt i stuen, virkelig fedt! Vi har glædet os så meget til at få det bord. Vi.. eller retter M, har tænkt længe over om det skulle være lige det bord, mens jeg forelskede mig i det for ca. et halvt år siden. Det tog 5 minutter fra M så bordet første gang i butikken, til han sagde 'vi køber det med det samme' - yeah hvor blev jeg glad for at han kunne se det samme som jeg og nu er det her endelig :)
Nu skal vi ikke holde påskefrokost i år, men mon ikke bordet kunne blive brugt til det næste år?

I hvert fald skal der søde påskesager på bordet lige med det samme - små lækre marcipan påskeæg som nærmest smelter på tungen og ét er bestemt aldrig nok ;)
Disse æg kan indeholde spor af mælk, så afhængig af din følsomhed for mælken, så vurder om det er noget for dig. Æggene er fra 'Påskefryd' og jeg fandt dem i Netto, men de skulle også findes i Føtex og Bilka. Der er flere varianter, men denne er den eneste som kun indeholder spor af mælk, mens de andre indeholder mælkeprodukter.